人物简介:

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传统手工艺渐行渐远的文化瑰宝

严昌武,男,1928年生于大英县卓筒井镇,12岁即随其舅父学习卓筒井井盐深钻汲制技艺及全套工艺流程,是卓筒井井盐深钻汲制技艺的45代传承人,现被大英县文物管理所聘为传承卓筒井井盐深钻汲制技艺的导师。

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在遂宁非物质文化遗产保护工作中,民间传统手工艺是不可忽视的也是最重要的一个方面。大英井盐深钻汲制技艺、沱牌曲酒传统酿造技艺、徐氏泥彩塑工艺——提及这些民间传统手工艺,想必人们对其并不陌生,但不可忽视的是,这些在中国历史上积淀了几百年甚至上千年的文化瑰宝如今大多只能存活于部分人的记忆中,它们正在不能承受的轻视之痛中淡出城市文明的视线。

图片 3严昌武

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古代第五大发明 大英卓筒井

玉米地里的落寞身影

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卓筒井是直立粗大的竹筒以吸卤的盐井,起源于北宋庆历年间(1041-1048年)的大英县卓筒井钻探取盐技术,比西方早七八百年,使地下深处的卤水第一次得到科学的开采,在开采卤水的过程中,人类发现了埋藏在地下的油气资源。其凿井工艺技术开西方近代蝇式顿钻钻井方法的先河,虽然经历了近1000年历史,但其古老的工艺流程仍保存得相当完整,是
“中国古代第五大发明”和“世界石油钻井之父”,是世界钻探深井的始祖和活化石,也是世界上唯一现存的历史文化遗产,是“活着的恐龙”。

大顺灶曾经辉煌地“统辖”着18眼卓筒井,是当地卓筒井制盐灶房中的“龙头老大”。在卓筒井镇向东一公里处,经过已显破旧的大顺灶灶房,穿过几丛茂密的竹林,踏过一段被盐工们的脚板磨得异常光滑的老石阶,记者见到了“中国古代第五大发明”的最后三个活标本,它们冷冷清清地伫立在几片包谷地的包围中。守护着它们的,就是居住在旁边一所小房子里的严昌武老人。

大英县的民间匠人正在修缮“中国第五大发明”卓筒井

民国时期,川北多布有卓筒井,大英拥有108灶1711井,年产量达4000余吨。至今,还有“大顺灶”等18眼井保存着。它持续近千年,生产未中断,对研究中国盐业史和钻井史具有很高的价值,受到盐业专家的高度赞誉。目前,享誉世界的大英县卓筒井已向联合国教科文卫组织申报世界文化遗产。

严昌武老人是一位精通卓筒井全套生产工艺的老技师,像他这样的人才如今已经所剩无几。大英相关部门为了挽救卓筒井制盐工艺,于2005年5月专门派人远赴河南,将正在女儿家养老的严昌武老人请“出山”,希望他将自己的一身本领传下来。与此同时,大英县文物管理所方面也为他安排了一个38岁的徒弟,希望这个徒弟能够把严昌武老人的本事学到手,以让卓筒井的制盐工艺继续流传下去。在克服了来自女儿、儿子方面的阻力后,当时已经77岁的严昌武老人毅然踏上了回家的路,独自住进了这间冷清的小房子,与三眼熟悉的老井相伴。

卓筒井是手工制盐的活化石,被誉为继造纸术、印刷术、指南针、火药之后的中国古代第五大发明。而大英县卓筒井,是宋代卓筒井的仅有遗存,被列为省级重点文物保护单位,其掘井、修复、产盐技术2005年被列为国家非物质文化遗产。
现在,卓筒井已不再制盐。为了使其免遭灭绝的危险,大英县正全力抢救卓筒井,修复了仅存的一部筒车,建起了文物陈列室,晒棚、井架、灶房等设施也已经修复。客居他乡的制盐老艺人被请回来带徒弟传授技艺。
大英县围绕创建中国旅游强县目标,努力加快全国优秀旅游目的地建设进程积极加强卓筒井国际观光旅游区、卓筒井主题旅游镇等精品景区建设。目前,卓筒井国际旅游观光旅游区建设项目已完成投资近6000万元。

振兴老字号 沱牌春酒美

在严昌武老人居住的小房子里,横七竖八地摆放着数十件卓筒井的生产工具。据介绍,卓筒井的生产工具种类繁多,光修井工具就有几十种,小房子里摆放的只是其中的一部分。别看这些工具挺“原始”,但作用却不容小觑。据说上世纪80年代初,一支石油钻井队在大英附近打油井时,把钻头掉到了井眼里,用了各种现代化的方法也没能把钻头捞起来,最后还是来找大英当地的“懒子”,用卓筒井的打捞工具“大提须”才把钻头打捞了起来。

卓筒井:全国非物质文化遗产.位于大英县境内,目前还保留有41口,分布在方圆6公里范围内,而当地的大顺灶,是卓筒井工艺仅存的一处还能生产的盐灶,也是无价之宝。
卓筒井是手工制盐的活化石,被誉为中国古代第五大发明。卓筒井是直立粗大的竹筒以吸卤的盐井,“凿地植竹,为之卓筒井”,发明于北宋庆历年间(公元1041年-1048年),比西方早800多年。其口径仅有竹筒大小,然而能打井深达数十丈,被称为“中国古代第五大发明”、“世界石油钻井之父”。2006年,“大英卓筒井深钻汲制技艺”被国务院列为全国非物质文化遗产。
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作为“中国名酒”和“中国驰名商标”的沱牌有着非常深厚的历史文化底蕴,传承了上千年的酿酒历史和酒文化。位于沱牌厂区一隅的“泰安作坊”见证了我国白酒发展的历程,成为我国白酒工艺发展的一个缩影,已被列为“中国食品文化遗产”。

据严昌武介绍,这三口井每天都必须要打卤水上来,要不然井下面就要垮塌,修起来麻烦就大了。严昌武老人告诉记者,由于卓筒井周围没有修围墙保护,人们可以随便到卓筒井上来。但有的人来了却往往对这最后的三个“活标本”做出一些破坏性行为。老人情急之下,最近养起了狗。因为在他心里,守护卓筒井,是义不容辞的责任!

据了解,盐卤过去一直是井研人的财富。旧时,该县到处井架林立,取卤制盐,卤水也就成了“银水”。有记载说,出现卓筒井,井研由‘山中小邑’变为‘要剧索治之处’。
据相关资料记载:宋元丰时(公元1078—1085年),井研开办“卓筒井”已经发展到100多家。“卓筒井”的发展,使得陵井监的盐产量大大增加,最高年产量达到125万公斤。到了元代,据说当时全川有12个盐场,隆州排第二位,井研仍然是川盐的主要产地之一。明洪武(公元1368—1398年)年间,井研缴纳盐课的盐,每年有1.9万公斤,到弘治时(公元1488—1505年)增加到106万多公斤,万历时(公元1573—1620年)清查统计,井研全县有灶户69家,盐工661人,除20多口老井外,还开办了很多新井。清康熙年间(公元1662—1722年),井研登记在册的盐井由顺治时(公元1644—1661年)的24口激增到237口,到光绪时,井研的盐产量达到每年300多万公斤,比唐、宋兴盛时期的最高年产量增加一倍多。

据历史考证,早在4000多年前,巴蜀民族已能酿酒。位于射洪境内的沱牌,其酿酒历史最早可追溯到唐代。据《四川通志》记载,射洪在唐代就以“射洪春酒”
而闻名。隋唐时期,射洪酿酒以“稻、粱、黍为料,药曲发酵、小缸封酿”,冬酿春成,寒香醇美,于是以“春”名美酒,称为“春酒”,凭着“寒绿”的特色名驰“剑南”。

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井研人心中的“根”

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